Kender I mandelpesto?

I weekenden havde jeg et særligt hold damer i min stue.

Jeg holder traditionen tro altid fødselsdagsmiddag og havde i år lavet et nemt bord af alle de ting, jeg godt kan lide.

Selvfølgelig med min mandelpesto. Opskriften fik jeg engang af en sød gammel kollega, og I bør virkelig prøve den.

Jeg elsker den og det er en af de opskrifter, jeg har sendt rundt i venindekredsen år efter år!

Nu har I den sørme også!

Opskrift på mandelpesto til 4 pers.

Du skal bruge

200 g. mandler

1 spsk tomat pure

2 spsk balsamico

En stor spsk honning

Et drys salt

1 fed hvidløg

Et par spiseskefulde olie

Vand

Lav din mandelpesto på 10 min.  

Rist mandlerne på panden uden fedtstof. Blend mandlerne med resten af ingredienserne til en cremet og lækker konsistens.

Du kan smage til efter behov og bruge mere vand og skrue ned for olien, hvis du vil lave den lidt mindre fed.

Smag til med ekstra hvidløg og salt alt afhængig af, hvilken ret du serverer mandelpestoen til.

Læs om “15 lifehacks til et sundere liv” og lav mandelpestoen som en slags “weekendslik”.

Og husk altid at lave dobbeltportion! Den er hurtigt væk! ♥

[sc name=”hilsen” ]